Bahan I :
- Gelatin bubuk 50 gram
- Air 250 ml
Bahan II :
- Gula pasir 250 gram
- Sirup jagung 250 ml
- Air 150 ml
- Putih telur 4 butir
- Esens vanili 2 sendok teh
- Garam 1/2 sendok teh
Taburan :
- Gula halus secukupnya, ayak, untuk taburan
Cara membuat :
- Siapkan loyang persegi ukuran 15x15x3 cm beralas plastik. Sisihkan .
Adonan I : Larutkan gelatin dengan air, aduk rata. Sisihkan . - Adonan II : Panaskan gula pasir, sirup jagung, dan air, masak dengan api sedang hingga gula larut dan mencapai suhu sekitar 115*C. Angkat .
- Kocok putih telur dan garam dengan mikser hingga mengembang. Tuang campuran gulasecara perlahan ke dalam putih telur sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah
- Tuang adonan I dan esens vanili ke dalam adonan putih telur, kocok dengan mikser kecepatan sedang hingga adonan mengembang sekitar 3 kali volume awal dan adonan menjadi halus. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan dengan spatula. Biarkan mengeras selama -+ 4 jam atau siamkan semalam pada suhu ruang. Keluarkan dari cetakan dan taburi dengan gula halus hingga rata ke seluruh permukaannya. Potong atau cetak dengan ring cutter sesuai selera sajikan
Cat :
- Esens vanili bisa diganti dengan perasa lainnya atau menambahkan pewarna makanan atau pasta sesuai selera
Sumber majalah Koki
